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面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为 主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤 、冷却等过程加工而成的焙烤食品。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层 状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。

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