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长沙鸭霸王培训/专业师傅

一、常德鸭霸王培训项目介绍： 

常德鸭霸王以香、辣、麻为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣口味无穷，鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明颇为嚼劲，肉啃完后，则吸啃骨节骨的骨髓，“滋滋声”令人颇有一种成就感，后把骨头嚼碎细品慢吸，“唇此留音，而余味悠长”。

二、常德鸭霸王培训项目优势： 

1. 开一家鸭霸王专店，以外卖为主;

2. 开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、面点等可一同经营; 

3. 可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜;

4. 做室外夜市摊点，投资少，见效快; 

5. 可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点;

6. 现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力。 

                          

                    

 

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三、常德鸭霸王培训内容：

 

1. 老师讲述鸭霸王的背景来源及发展史； 
2. 各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
3. 卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制；
4. 老师教学员鸭霸王制作的流程与技巧；
5. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养；
6. 反复实践操作，练习操作流程；
7. 学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止；
8. 传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

 

 外香内酥，冬夏皆宜 

 

培训内容

1.常德鸭霸王系列：全鸭、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肝、卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤土豆、卤萝卜干、卤花生米等 

2.绝味卤系列：●绝味卤猪耳●绝味卤猪蹄●绝味卤猪肚●绝味卤猪尾巴●绝味卤猪头●绝味卤猪鼻

3.休闲卤味：秘卤鱿鱼须●秘卤基围虾●秘卤小龙虾●秘卤毛蟹●秘卤腊鱼●秘卤牛蛙●秘卤甲鱼●秘制卤鳝鱼等 

4.酱板鸭

 

课程安排

1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径；  

2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法； 

3.培训绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养； 

4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧；

5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制处理方法；  

6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧；

7.绝味卤鸭脖烤制技巧； 

8.投资预算分析及经营管理方法。

 

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。 

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选择“湘源地”的六大理由: 

一、十五年行业经验，技术实力有保障 

二、厨师科班出身，教学效果有保障 

三、公司自有产品直供，安全实惠有保障 

四、公司规范化管理，学习效率有保障 

五、高桥中心商贸区，采购和物流有保障

六、一站式采购配送，贴心服务有保障 

“湘源地”培训项目:

一、“湘源地”特色烧烤、麻辣烫系列：

特色烧烤、麻辣烫、 状元烤蹄、诸葛烤鱼、香辣炸串、万州烤鱼、铁板鱿鱼、炭烤生蚝、铁板烧、农夫烤鸡、烤鸭脖、烤面筋、轰炸大鱿鱼、疯狂烤翅。

二、“湘源地”特色卤菜、凉菜系列：

精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭霸王、绝味、纯味、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫妻肺片。

三、“湘源地”粉、面系列：

常德牛肉粉、面、桂林米粉、过桥米线、鸭血粉丝、重庆酸辣粉、贵州羊肉粉、柳州螺蛳粉、湘西鱼粉、广式肠粉、龙骨猪脚粉、原味炒码粉、原味汤粉、武汉热干面、北京炸酱面、凉皮凉面。

四、“湘源地”包点、饼系列：

土家酱香饼、武大郎烧饼、千层饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、梅干菜扣肉饼、杂粮煎饼、印度飞饼、生煎包煎饺、糖油粑粑、德园汤包、天津小笼包、包子馒头、烧麦、面窝、麻圆、油条。

五、“湘源地”美味蒸菜、快餐系列：

黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、煲仔饭、炒粉炒饭、盖浇饭、 潮汕砂锅粥、广式清粥、江西瓦罐煨汤、福建沙县小吃、盒饭称菜、浏阳蒸菜、关东煮、各种小炒。

六、“湘源地”特色火锅、小吃系列：

重庆火锅（干锅）、麻辣香锅、油焖大虾、湘式火锅、卤虾、口味虾、口味蛇、口味猪脚、霸王牛蹄、湘水臭桂鱼、九子香辣蟹、长沙臭豆腐、武冈豆干、平江酱干、天师豆腐、唆螺、开心花甲、锡纸基围虾、虾尾。

七、 “湘源地”饮品系列：

各式奶茶、各式果汁、各式沙冰、各式甜品。

八、“湘源地”休闲食品系列：

酱卤、卤香干、麻辣鱿鱼、麻辣鱼仔、木瓜丝、香辣脆骨、香辣鸭舌、香辣肉串、香辣鱼尾、牙签牛肉。

郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

招生对象:有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,有无基础均可。

教学理念:诚信教学,保证品质,共创社会价值;全天候接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学。

教学优势:1、专业技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级

长沙湘源地竭诚为学员提供教学设施,教学服务,中心素以应用能力和技能技巧培训为特色,培养学员具有多技能和专业特长的就业能力,培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段,受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞明亮,设备齐全,所有项目均由老师亲自示范,一对一操作模式,包教包会,包您满意,并免费提供开店指导一站式服务。

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特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找