【西点初级班介绍】
名义上虽然叫做初级班,但跟其他培训学校初级班有很大的区别,很多都是过时比较老的产品而且是入门级,以及教学方式都很传统!而我们课表里面排列了很多顶级高难度甜点,例如:马卡龙,轻乳酪,布朗尼等国际名点。马卡龙英文名为Macaroon号称顶级甜点高难度操作,据说连世界级甜品大师也不能保证每次都能成功,是每一位烘焙进阶者的“滑铁卢”!除了高难度操作还很全面,涵盖了蛋糕类干点类甜点类面包类,适用于广大家庭主妇、烘焙发烧友、私家烘焙小店、咖啡厅、西点从业者等。
【学习内容】
第一次课(3课时/3小时) 基础理论工具、材料、商业海绵蛋糕系列(巧克力原味抹茶彩虹果干等);
第二次课(3课时/3小时) 蓝莓慕斯(各类水果、蔬菜系列)黑森林蛋糕(淡奶油的打发、生日私房蛋糕抹面、 装饰、裱花);
第三次课(3课时/3小时) 泡芙(传统、酥皮)、葡式蛋挞(液)、法式焦糖烤布丁;
第四次课(3课时/3小时) 美式布朗尼、甘那许淋面、意式奶酪布丁系列;
第五次课(3课时/3小时) 戚风蛋糕胚、瑞士卷、杯子蛋糕、纯手工酸奶;
第六次课(3课时/3小时) 轻乳酪芝士(瑞可爷爷起司)、意大利手工冰淇淋系列(蛋糕);
第七次课(3课时/3小时)顶级法式马卡龙系列、蔓越莓司康(饼干)
第八次课 (3课时/3小时)面包(面团的配料制作及醒发)、花式甜面包调理面包等;
【最后总结】
在丰富理论打好基础的前提上,直接教到核心配方流程,以最实际最明智的方式倾囊相授,毫无保留,因材施教 因人施教 因需施教 不断完善,用心教学、让每一位来我处上课的学员都能学到真真实实的技能本事!师傅领进门,以后的烘焙之路就要靠自己了;请记住:天道酬勤,冰冻三尺非一日之寒!
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无锡蛋糕培训学校丨奶酪布丁、提拉米苏、饼干制作