创意甜品专业培训课程
【课程内容】
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DAY 1 |
糖浆/生巧原材料知识/丝袜奶茶/焦糖布蕾/冻柠茶 |
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DAY 2 |
原味千层/抹茶千层/可可千层理论课/太妃酱/太妃奶油理论 千层皮的制作/奶油打发的认识/T层蛋糕组合及装饰 |
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DAY 3 |
雪媚娘理论课/五款口味雪媚娘皮/五款夹心的制作 冰淇淋奶油的理论和制作/雪媚娘成品组合/冻柠茶制作 |
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DAY 4 |
蛋糕卷理论/原味蛋糕卷/抹茶蛋糕卷/可可蛋糕卷/竹炭蛋糕卷/红丝绒蛋糕卷制作 盒子蛋糕胚理论/杰诺瓦士蛋糕/巧克力海绵蛋糕/烫面戚风蛋糕/红丝绒蛋糕理论和制作 |
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DAY 5 |
盒子蛋糕理论/棒子巧克力/榴莲冰芝士/抹茶酱理论和制作 两款盒子蛋糕淋而理论/抹茶芝士 芋泥/覆盆子乳酪的理论和制作/盒子蛋糕组合 |
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DAY 6 |
茶的理论/茶叶的认识茶汁的冲泡/重芝士和轻芝士的理论和制作 芝士青茶/芝士果茶/水果茶的理论和制作/热饮准备材料的理论和制作 |
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DAY 7 |
盒子蛋糕淋面的制作/盒子蛋糕装饰/心太软的理论和制作 热饮的理论和制作/课程总复习/甜品台/毕业 |
【课程安排】
服装：
专业的厨师服及厨师帽。
材料：
上课材料精选法国，日本，等多国进口面粉，法国爱乐微淡奶油，法国法芙娜巧克力等世界知名原料品牌。
【适合人群】
零基础，想做私房、工作室、开店创业的烘焙爱好者。
【培训目标】
学员掌握并能独立完成课程中所学的创意甜品制作；
能够掌握甜品制作工艺及相关理论知识；
培养学员甜品以及相关延伸领域的技能。
【课程亮点】
1. 操作简单亦上手—性价比高；
2. 成品外观 - 简单大方；
3. 口感丰富 - 多样化；
4. 产品售卖 - 低成本高利润。
