2、糖膏的使用及保存；

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）；

4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）；

5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方；

6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方；

7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）；

8、两款卡通动物（小熊，小鸟）；

9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）；

10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）。