【课程内容】
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DAY 1 |
基础材料介绍/基础设备器具/面包基础知识讲解及天然酵母液制作/咖啡软欧制作 软欧内陷制作/养末芝士/摩卡乳酪/面包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 2 |
课前理论/面包的分类/老面制作与应用/白吐司/司而包制作/司内陷制作 德式脆肠/花式内松吐司/面包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 3 |
课前理论/天然酵母液采收/天然葡萄种面的制作应用/王后吐司/抹茶软吹制作 软欧内陷制作/抹茶雷神/岩烧乳酪/面包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 4 |
课前理论/液种制作/烫种的制作与应用/高纤核果制作天然酵母液软欧制作 馅料制作/鲜蔬鸡蛋烧/潘妮托尼/而包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 5 |
课前理论/面包制作注意事项/燃烧土豆/蒜香酱制作/法式面包制作/蒜香软法 伯爵红茶奶酥包/调理法棍/面包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 6 |
课前理论/起酥面团制作/可颂/丹麦面团成形/南瓜乳酪/简餐而包 内馅制作/咖喱鸡肉堡/法式饰鱼堡/面包烤前装饰及成品讲解 |
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DAY 7 |
所有课程总结/课前理论/调理面包制作/日式成可/贝果 面包烤前装饰及成品讲解/所有成品摆台拍照/毕业答谢 |
【课程安排】
服装：
专业的厨师服及厨师帽
材料
上课材料精选日本进口面粉，韩国幼砂糖等世界知名原料品牌、天然健康食材。
【适合人群】
私房创业人群、门店工作者、零基础烘焙爱好者等一切爱好面包的人士。
【培训目标】
学员掌握并能完成课程中所学的所有面包制作，能够掌握独自制作面包工艺及相关理论知识。
【课程亮点】
1. 包教包会独立实操， 小班制教学。
2. 3 名老师辅导全程 PPT 理论讲解， 免费更新配方。
3. 售后问题专员老师指导， 提供原材料设备购买渠道透明。
4. 课时产品丰富，产品实效率高，结合中日老师研发配方，日本门店在售产品。 老师所教授的产品均来自国内门店热卖产品及日本大师的授课配方。
