第一天
理论知识：
讲解色彩理论知识，如何使用12个色环进行配色，并了解色彩原理
了解和应用色素的特性
天然果蔬粉的配色方法
认识、修复和使用花嘴工具
五瓣花、樱花、绣球花
第二天
轮峰菊、轮峰菊花苞、 芍药、芍药花苞、欧哈拉玫瑰、 豆沙霜的调制及调色方法，夹色，混色，裹色方法。
第三天
叶子的挤法：拔的叶子、平叶、树莓、棉花。
第四天
如何运用软件进行配色，调色。色系选定。蛋糕款式选定。
成品蛋糕组装方法。
第五天
透明奶油霜的制作。色系选定。
高阶豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、马蹄莲、圣诞玫瑰、抖叶、针叶。

第六天
高阶豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、风信子、傲梅、奥斯汀玫瑰。 各式花嘴认识与手法讲解。
第七天
透明奶油霜的制作。 花卉制作：洋甘菊、婚纱花。 多肉的制作：山地玫瑰、钱串、仙人球、松果。
第八天
透明奶油霜的调制。3D立体浮雕手绘的讲解及制作。
第九天
结业作品：韩式花卉蛋糕出品。

系统掌握韩式裱花的基础知识，韩式裱花的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。