2、生煎包原料的选购;
3、生煎包食材的预加工;
4、生煎包加工的基本标准;
5、生煎包加工的工艺步骤;
6、生煎包经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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生煎包本套生煎包课程您学会之后,可以去菜市场周边,学校门口,工业区周边等地开个生煎包店,当然您也可以去早餐店做生煎包大师。
生煎包生煎馒头是流行于涳簡啝荿洏過上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一生煎包般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
1:馅料
生煎包第一步,主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。
2:葱香油
生煎包第二步,主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3:面团
生煎包第三步,主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
4:成型
生煎包第四步,主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
5:煎制
生煎包第五步,主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
生煎包上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,生煎包软而松,肉馅生煎包鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味,以出锅热吃为佳。上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级生煎包。