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早餐买个鸡蛋灌饼是非常好的选择,因为它营养健康美味,大众都爱吃,是一种非常受大家喜欢的美食小吃项目。做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味.把平底锅烧至六七成热的时候,刷上一层油,放入圆饼,等待下面皮紧时,在饼的上面刷一层油,重复一下上面的操作。如此烙至六成熟时,从油饼一面撬个小口,用小擀杖插进去,向两边搅动一下,将鸡蛋、精盐和油搅成的蛋煳灌进内,将口捏在一起,上锅烙至两面黄酥即成。
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