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里可以学到早餐包子烧麦的做法
现在中国南北方都有,在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。
烧麦的特点是：色鲜、质地爽润。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍中国的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品，各大城市早点，干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、玉米、面皮和花生为主要原料，以生抽、白糖、盐、
项目学习内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；
4、鲜肉大包制作技术；
5、糖包制作技术；
6、雪菜包、豆沙包制作技术；
7、馒头、花卷制作技术
8、原料采购、存放、保鲜技术；
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
