咨询人：黎老师
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煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了
顶正面包培训提供各类西式面包品种供学员进行学习，包含咸面包以及甜面包各10种，学习的品种供学员自由选择，学习的品种有：葡萄干包，全麦面包，玉米面包，香芋包，红豆包，港式菠萝包，肉松包，芝士肉松包,火腿包,奶酥包等等。
