满记最为出名的产品:芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外,有三种中式甜品十分有名:生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”,合称满记三宝。
榴莲班戟
1.低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用
2.鸡蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅匀,倒入牛奶搅匀
3.筛入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊
4.将面糊放入冰箱冷藏30分钟,拿出将面糊过筛一遍
5.平底锅用小火加热,舀一大勺面糊约30毫升倒入锅中,迅速摊成圆饼状,煎至表面糊凝固,中间轻微鼓起,不用翻面,即可将圆饼扣出盘里,依次将剩余的面糊摊成圆饼
6.从冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹
7.将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平,在中间放上适量淡奶油,再放上一小块榴莲肉,再盖上少许淡奶油
8.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可,做好后放入冰箱冷藏保存,尽快食用
培训课程:
理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
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咨询人:黎老师
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