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柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能。
学习柳州螺蛳粉教材内容目录
一、各种原材料配料的选购渠道
二、粉条的处理方法
三、烫粉的操作
四、汤底的熬制
五、汤水的秘制调料
六、脆腐竹的做法
七、各种配菜的处理
八、汤粉出售过程等等
红星鹏飞联系人:刘老师 红星鹏飞小吃培训热线:13135218825
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