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学校培训地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号3栋红星厨师学校
培训细则? 1、烤鸭设备及用具的配备与使用；? 2、加工原料的选择及调味原料的运用；? 3、烤鸭的前期加工；? 4、调味基本知识；? 5、烤鸭制作工艺流程；? 6、烤鸭酱的制作；? 7、烤鸭的片切与标准食用方法；? 8、烤鸭加工注意事项；? 9、原料采购货源信息；?
10、经营选址及生意诀窍。?
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啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。
