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秘制鱼粉里的鱼很嫩，不是炸的，是新鲜煮的，没有一点腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一点不重，汤色浓白，鲜味是靠汤提的，不是单纯靠味精，吃完后没有口干的感觉。
鱼粉技术培训内容：
1.渔粉原材料的认识和选用；
2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
3.鱼块的腌制与煨制方法；
4.辣椒油的制作方法；
5.调味配菜的制作方法；
6.开胃小菜的制作方法；
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鱼粉是湖南新创作出来的特色粉，是各种鱼和本公司秘制高汤制作成，其口味主要以鱼的鲜、香，吃后回味无穷，百吃不厌，适合全国各地早餐的特色。
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