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老碗，陕西方言中的大碗。老碗面，是陕西面食文化中的典型代表;是最形象的陕西民俗文化的生活写照
。正所谓：秦人捧老碗，笑颜挑宽面;端碗老面喜地欢天,没放辣椒吹胡瞪眼。面条像裤带。陕西八大怪
，其中一怪就是“面条像裤带”。实际上，还有比裤带更宽、更长的面，那就是“裤带面”，一根面就
是一碗面。把面条作为一“怪”的目的在于宣示面条在陕西人生活中的地位--从古到今，面条都是陕西
百姓的主食，任凭改朝换代走马灯，面条一直是饭桌上的第一主食。
老碗面现如今在全国餐饮市场掀起了陕西老碗面狂潮，尤其是以河南市场为甚，大有当年黄焖鸡米饭之
势!目前，市场上老碗面品牌开始逐渐隆起。老碗面出餐快，利润高：3-5分钟出餐，避免了客户的等待
，提高了量的卖出，成本低、利润高。老碗面简单易学，无需大厨。总部拥有强大的师资力量和培训基
地，包教包会，学习2-3天即可完全掌握，操作简单，烹饪技术1+1流程化，学习期间吃住全管。
老碗面菜品多，口味好：鸡丁老碗面香味扑鼻；牛肉老碗面肉嫩可口，质感饱满；骨汤老碗面香气四溢
、落口消融；蔬菜老碗面清香可口，营养健康。精选丰富菜品搭配精美凉菜、时尚饮品，给顾客全新的
美食体验。
老碗面种类牛肉老碗面、香菇老碗面、炸酱老碗面、排骨老碗面等等。
精品凉菜系列：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、凉调牛肉、凉调
猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、东北大拉皮等。
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
