麻、辣、酸、鲜、香,久吃不腻,越吃越上瘾!
一、重庆酸辣粉概述
酸辣粉发源于巴蜀,由地方小吃,逐渐走向全国,在其发展道路上,经历过不断发展,从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下*一粉“之美名!
本中心的酸辣粉技术,正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验,潜心专研、反复实验,柔和四川的尖辣,加上武汉风味,口味独特,汤料鲜美
二、培训情况
培训内容 |
原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、杂酱酸辣粉、牛杂酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、麻辣粉、三鲜酸辣粉等 |
课程安排 |
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。 |
2.参观酸辣粉的制作流程 |
3.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 |
4. 油辣椒的制作、秘制红油的制作,香脆花生、香脆黄豆制作。 |
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 |
6.调味配料、鲜酸汁的制作。 |
7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。 |
8.设备原料采购途径与要求。 |
9.投资预算分析及经营管理经验交流 |
培训时间 |
一般3天左右,视个人情况而定。中途不收任何费用。 |
┃长沙湖南新食玳项目部负责人:苏文
┃咨询电-话:15580920070(微信号)
┃咨询Q- Q :414136377
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湖南新食.玳培训地址:长沙汽车西站商贸城2栋107号
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