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2019-09-04 15:18:06
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2018-07-20 14:31:03
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握); 3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握; 4、 鲜肉大包制作技术; 5、钙骨汤包制作技术; 6、灌汤包制作技术 7、酱肉包、海鲜包制作技术; …
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