据调查显示，餐饮业是创业风险最小，投资回报最快的行业之一，而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤味食品经营店（摊）的红火景象。
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麻辣香干、麻辣豆腐、麻辣魔芋豆腐、麻辣毛毛鱼、麻辣腐竹、麻辣海带、牙签肉，麻辣鸭脖、麻辣鸡爪、麻辣鸭架子、麻辣鹌鹑蛋等等特色小吃培训；
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长沙食为天卤菜培训内容：
1.牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。培训课程1.讲述卤菜的发展史等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训卤汤的保管与存放。
7.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
8.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
长沙曾氏食为天麻辣菜手把手教，一对一的指导，包教包会，学好为止。三年免费技术更新。
