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粉面、砂锅营养粥类营养又美味，占据了早餐市场的半壁江山，尤其是在习惯早餐吃粉吃面的南方。而且北方人也开始将粉面当做日常得人早餐来食用，从湖南牛肉粉走出湖南，火遍大江南北就可以看出来，如今湖南牛肉粉已经成为和湖南臭豆腐一样的长沙特色小吃了。而在早餐粉面项目里的重庆酸辣粉、云南过桥米线、贵贵州鸡汤面、桂林米粉等又能当做一种特色小吃来卖。这样粉面、砂锅营养粥就可以不受用餐时间的限制，不再是一种早餐，更多的是一种特色美食，可以当早餐，可以做正餐，可以是一种特色美食小吃。
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包点类和饼类的早餐是早餐项目中易于携带的两大类，深受上班族和学生族的喜爱。上班族和学生族由于时间比较紧张，通常会选择相对食用便利的早餐，粉面就不具备这样的优势。可以说包点类和饼类的消费者是非常稳定，而且经营这两类早餐项目对店面的要求比较小，只要能摆放蒸笼和饼摊即可，因为顾客通常是即买即走。长沙食全食美小吃培训中心对各类包点项目的制作方法进行改良，让它们的口味更时候南方的饮食习惯。
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早餐生意好不好，最关键的还是在于早餐店铺地理位置的的选择，看店铺所在地的消费者需要什么样类型的早餐，按照他们的需求来做早餐，想不受欢迎都难。
