卤菜、凉菜、泡菜培训班
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卤菜、凉菜、泡菜培训班（学期：7天左右 学习时间不限制！学会为止！学费：咨询详谈）
【卤菜、凉菜、泡菜培训班的培训项目】长沙新食玳卤菜、凉菜、泡菜培训学校
长沙新食玳小吃技术中心
优惠活动：A：学两个项目送两个项目B：包吃住
新食玳联系人：谢智
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新食玳小吃创业QQ：2609025898
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，
致富整个家庭。加入长沙新食玳轻松致富创业
新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤牛肉，卤牛肚，卤牛心，卤牛筋，卤牛肝，卤牛排，卤香肠等。
禽肉类:卤板鸡，卤鸭，卤野鸽，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗等。
素菜类: 虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，五香面筋，香卤干子，香卤毛豆，五香腐竹，香卤千张，卤海带，卤海鲜，卤花生，卤莲藕等。
卤菜拼盘牙签肉等的制作、拌制，销售和开店。
夫妻肺片：
1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百叶，五香猪肘，猪心，猪舌，猪耳，鸡胗，玫瑰鸭胗，无骨凤爪等，制作成各种风味的夫妻肺片模式（如紫燕百味鸡，天津童子鸡等模式）；
2.牛肚，猪耳等可做成白卤。
凉菜：凉菜系列：麻辣毛豆，盐水花生，香菇蒜泥，皮蛋拌豆腐，秘制蒜泥白肉，手撕茄子，凉拌豆芽海带，什锦拌菜，龙口粉丝，金钩西芹，蒜油藕片，红油肚丝，凉拌玫瑰三丝，泡椒海带丝，香菜拌牛肉，老醋海蛰头，香椿拌豆腐等等。
泡菜：
白云系列：泡椒凤爪，白云猪尾，白云鸭掌，白云猪耳等；
四川泡菜：什锦泡菜王，泡笋子，三色泡菜，苦瓜泡菜，果味泡菜（甜），橙汁冬瓜条，桂花大蒜，山楂蜜瓜，泡萝卜，泡酸豇豆，泡雪里红，泡青红辣椒等大众泡菜；
【卤菜、凉菜、泡菜培训班的培训内容】长沙新食玳卤菜培训学校
1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。
2.卤菜器具，设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
4.培训高汤，卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味，火候把握。
6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
【卤菜、凉菜、泡菜培训班的培训学费】长沙新食玳卤菜培训学校
现在学习卤菜、凉菜、泡菜培训班。现在优惠： 。学习时间：7天左右。
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