长沙新食玳小吃技术中心
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新食玳联系人：谢智
新食玳小吃创业热线：15616229883
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新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
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蒸菜基本功:原材料的选购,各种菜的配制方法,各种蒸菜饭的制作过程等,配菜、刀工、摆盘,蒸菜销售技巧
浏阳蒸菜经典类:腊味合蒸、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐(干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、、白沙豆腐、卤豆腐)、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸空心、清蒸红薯酸菜、清蒸青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸五香豆、清蒸香肠、清蒸猪肉、清蒸丝、清蒸伏鱼、清蒸鸡丁、清蒸干笋、清蒸青菜、清蒸黄菜等,达数十种之多。
浏阳蒸菜招牌类:开屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉丝娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸、当家肉、茶油蒸腊肠、糯米蒸排骨、开胃猪脚、干扁豆蒸腊肉丁。
蒸菜湘鄂融合类:香菇蒸滑鸡、粉蒸排骨、清蒸狮子头、粉蒸萝卜丝、湘味蒸牛肉、梅菜蒸扣肉、腐乳蒸五花肉、干豆角蒸肉、剁椒蒸芋头、臭干蒸肥肠、豆鼓蒸腊鱼、湘味蒸腊肠、大片风干肉、蒸莲藕、风味外婆菜
蒸汤系列:炖乌鸡、莲藕排骨汤、冬瓜脊骨汤、炖排骨、茶树菇老鸭、香菇汤、枸杞炖水蛋、雪梨炖猪肺、莲米炖银耳、山药炖土鸡、野生菌王汤、菜干猪骨汤、花生汤、芸豆肚片汤、萝卜牛腩汤
主食系列:原蛊米饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、炒面、鲜肉
系列:老醋花生、炝土豆丝、凉拌海带丝、红油金针菇、醋泡红薯、凉拌毛豆、刀拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、香菜拌牛肉、酸甜泡萝卜
培训时间
老师一对一授课,包教包会包满意,学会为止,一般10-40天,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
