长沙哪里可以学做包子,早餐包子培训

　　长沙食为天包子推广中心的特色包子皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。食为天包子采用中国传统的老面发酵和酵母发酵两种配方，面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。

　　

　　包子的营养价值：

　　1.包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

　　同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

　　2.酵母可以保护肝脏

　　让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

　　3.酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

　　4.发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

　　市场分析

　　包子馒头花卷是汉族传统面食，做法简单，作为早点，既能裹腹，又能补充淀粉、蛋白质等营养物质，搭配其他饮品比如豆浆，就成为营养均衡、快捷方便、经济实惠的早餐。虽然早餐衍生出很多新花样，但是作为传统的带着浓厚家常气息的面食——包子馒头花卷，迎合了现代人生活的快节奏，依然是很多人的早餐首选。很多主妇在菜市场买菜时都会顺便买些包子之类的面食回家，可以当做早点，又可以随时在肚子饿的时候吃。对于小本创业者来说，包子馒头花卷不失为一项很好的经营项目，如果能在传统的基础上，增加一些新口味以满足一些人求新的心理，效益就更好了。