长沙学正宗浏阳蒸菜-哪里有浏阳蒸菜学

　　1．粉蒸

　　即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。

　　2．扣蒸

　　将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。

　　3．包蒸

　　用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。

　　4．清蒸

　　又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。

　　5．酿蒸

　　即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

　　6．造型蒸

　　即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。

　　浏阳蒸菜培训浏阳蒸菜学习类容：

　　一、蒸菜汁的制作;

　　二、双椒料的制作;

　　三、豆豉辣椒油的制作;

　　四、鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼）；

　　五、腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；

　　六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；

　　七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

　　八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；

　　九、蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

　　浏阳蒸菜四大特点 ：

　　特点一：健康营养、口味独特

　　符合健康要求，营养合理，具有不上火、杀菌彻底、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养超群等优点。

　　特点二：成本自控，出品快捷

　　每个品种均可前期准备，流程化控制，确保每份的成本在指标之内，并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其它甜品风味小吃结合，上桌迅速、出品快捷。

　　特点三：适应广泛，选址容易。

　　男女适合，老少皆宜。城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营，特别是在人流集中地段，很受时尚一族、白领、小区家庭的欢迎。

　　特点四：小本投资、高额回报

　　店面可大可小，总部以其多年的运营经验，为加盟商提供全套运营模式，一般投资2—3万元即可，年赢利可达20万元以上。

　　浏阳蒸菜技术培训费用： 1800元

　　长沙食为天小吃培训中心有四年多的培训经验，品种有一百多种，为方便每位学员能最快的学好技术，我们公司制定随到随学的制度。一个人的学费还可以两个人一起学。在食为天购买一辆多功能小吃车还可以免费学六样小吃技术，到我们公司学技术可先观察，后学习。不用想自己没有操作经验而担心学不会。二十年厨师经验的师傅手把手的教，亲自操作，包教包会,三年内您还可以免费到我们食为天来复习。