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苏州枫御源餐饮管理有限公司 来源:枫味源餐饮培训  作者:枫味源   2016-11-09 阅读:206
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重庆火锅培训教学流程:  

1、火锅配方中的香料的识别 ;  

2、火锅蘸酱碟的制作方法 ;  

3、火锅清油的底料的炒制技术;  

4、火锅老油的底料的炒制技术 ;  

5、火锅高汤、白汤的熬制方法 ;  

6、鸳鸯锅制作方法; 

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