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在中医专家的指导下，经过无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣虾蟹既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣虾蟹后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，增加了清热降火的功效，而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料，没有浓烈的草药味，辣虾蟹锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完虾蟹再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
干锅特点： 口味独特，麻辣鲜香；吃法灵活，可加汤加菜；四季不衰，赚钱稳当。培训课程1.干锅香辣鸡 2.干锅香辣虾 3.干锅香辣蟹 4.干锅香辣排骨 5.干锅香辣鱿鱼 6.干锅香辣猪蹄 7.干锅香辣鸡翅 8.干锅香辣飘香牛肉 9.干锅香辣兔 10.干锅香辣锅 11.干锅麻辣锅 12.干锅微辣锅培训内容1.干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配；
2.干锅底料的识别和配方；
3.香料的识别和配方；
4.秘制干锅酱的制作和处理；
5.干锅底料的炒制方法；
6.干锅原料的加工方法和炒制方法；
7.干锅系列味型的调配方法；
8.炒制过程中的常见问题和处理技巧；
9.红油和老油的处理方法；
10.干锅主要原材料的好坏识别等。培训时间随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定后期扶持1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。利润分析干锅培训前景：四川干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“干锅品种”， 干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。
