千层饼又被成为“葱油饼”,这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里嫩,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美,酥脆可口。
课程内容
1:面饼
第1步,主要系统学习如何使用清水、面粉、盐等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。
2:擀饼
第二步,主要系统学习如何使用擀面杖,将面饼擀圆、擀薄。
3:飘香酱
第三步,主要系统学习如何使用泡椒/大蒜/豆瓣酱/芝麻酱/花生酱/耗油/鸡精/孜然粉/白糖等食材制作美味飘香酱。
4:烤饼
第四步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制千层饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。
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