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卤菜可开专卖店，连锁店，快餐店，小吃车流动经营，无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需做广告。
卤菜的市场是非常广的，凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤菜的最佳地址。卤菜的店面面积只需5－20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。
长沙湘味轩小吃四川卤水培训教学特点：
卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气，这些香气可提神，醒脑，在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效，所以使用卤制原料，即满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增强食欲的目的。如果您投资几千元开一家熟肉特色食品加工店，对外零售或批发，效益将十分可观。
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美食培训地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118！请保存电话方便联系！
湘味轩卤菜培训品种：
卤荤类：卤猪头肉、卤猪口条、
卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、
卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、
卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、
卤翅尖、卤香干子、香卤毛豆、腐竹、卤千张、卤海带、
卤花生、卤莲藕以及豆制品种等。
湘味轩卤菜具体培训方式
1、理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一培训；
2、从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；
3、常年培训，随到随学，学期不限（一般2～3天即可掌握）
4、包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。
长沙湘味轩学习小吃技术的，包教包会包满意，随到随学，让你高兴来满意而归.
