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简介
火锅作为受欢迎的民间美食之一，在老百姓心中的地位是不
言而喻的。传统火锅主要是以猪肉、牛肉、鸡鸭肉等肉食火锅
为主，味道以鲜嫩香辣为特点。随着时代发展，人们生活水平
不断提高，方便快捷又营养美味的火锅受到越来越多的年轻人
的追捧，在餐饮市场刮起一股经久不衰的吃火锅风潮，现如今
火锅已经成为主餐、夜宵以及特色休闲小吃中极具人气的一种
美食。
干锅是道传统的川菜美食，以口味麻辣鲜香、食用便利为特点。
干锅与火锅相比，其汤底更少，味道更浓厚；而且菜品搭配相
对固定，虽然不具备火锅的烫菜功能，但是在操作上更便利快
捷，食用起来也非常方便，受到广大消费者与投资者的青睐。
制作流 程技术
1．火锅或干锅底料种类和原材料的认识；
2．火锅或干锅主料及配料的选材配置及加工处理方法
3．火锅高汤的配方与熬制方法；
4．火锅或干锅底料的炒制技巧；
5．老油的制作及使用方法和保养技巧
6．各种风味小料（芝麻酱、麻辣酱、辣椒酱等数种调味料）的加工
7．白肉与红肉的加工技巧与腌制方法
8．各种素材的加工技巧与腌制方法
9．秘制红油的配方和制作技巧；
10．火锅或干锅设备器具采购的各类途径和要求；
培训品种 ：
1． 牛肉/狗肉/羊肉，火锅或干锅
2． 鱼火锅或干锅
3． 荤素搭配火锅或干锅
4． 干锅鸡
5． 干锅排骨
学习时间及费用：
学习时间不限，学会为止、包学包会。
费用800元，中途不再收取任何其他费用，终身技术升级费。
三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。
新食玳是长沙具实力技术一流的特色小吃及研发培训地。新食玳办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在新食玳学技能，一技在手，开店就业不愁。
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联系人：李丽 咨询QQ：2064693064
24小时热线：13007413356（微信同号）
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联系地址：湖南长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号（汽车西站）
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