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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省的夜宵上摊流行的一种风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
长沙湘味轩开心花甲培训品种： 、
2.麻辣味开心花甲、基围虾，牛蛙， 八爪鱼，香辣蟹
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