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浏阳蒸菜技术培训内容：
1．浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2．蒸菜汁的配方和制作方法；
3．双椒料的腌制技术；
4．豆豉辣椒油的选料和制作技术；
5．各色菜品的搭配方法；
6．蒸菜时间与火候的掌握；
7．蒸菜设备的使用方法；
学习类容：
一、蒸菜汁的制作; 二、双椒料的制作; 三、豆豉辣椒油的制作;
四、鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼）；
五、腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；
六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；
七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；
九、蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
浏阳蒸菜是素以“蒸”菜为主的特色餐厅，那里有历经三五小时蒸制的顽固肉食，也有大火急蒸的碧绿蔬菜，豆豉辣椒蒸排骨、剁椒蒸鱼头、秘制豉汁蒸排骨都是这儿的招牌菜——无疑会博得肉食动物欢喜，尽管这些菜品顽固非常，但经过久蒸，难得卖相仍然不错，为了营养健康的终极目标，希望店家再多开发些时令蔬菜，能把寡淡的青菜做到有风味，更见功底。
梅菜扣肉色泽金黄，香气扑鼻。夹起一块吃，满嘴流油，却感觉丝毫不肥腻，只觉得扣肉酥软入味，让人欲罢不能。微辣的口感、浓郁的酱香味，正是米饭的绝配。
蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，蒸柜、形状可大可小，层次可多可少，根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如：鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如：蒸糯米肉丸、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火徐徐蒸。
一家浏阳蒸菜馆需要什么设备?湖南长沙什么地方有教浏阳蒸菜技术?首选长沙湘味轩小吃技术培训中心。小本创业开什么小吃店好?许多朋友都在寻找创业的商机,开一家浏阳蒸菜馆就是一个不错的选择。蒸菜大众都喜爱吃,它是一种中式营养快餐,利用蒸汽,把饭和菜有机的结合在一起,给更多的投资开店者提供一个投资的机会!现在逐渐的在全国各地都掀起一股浏阳蒸菜的热潮,来湘味轩学习浏阳蒸菜学习成本低,简单易学,投资小利润大、回收快。开浏阳蒸菜馆需要用到什么设备?这些设备需要多少钱?
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这是投资者们都想了解的。来湘味轩学习浏阳蒸菜技术,我们的教材首页是单店营业的器具清单,有非常详细的介绍,比方说开一家店需要用到什么设备,数量多少、多少钱,在哪里采购都会解。如何开浏阳蒸菜馆才能赚到钱?
不仅要学好技术,还要懂得如何经营。学员在湘味轩学习浏阳蒸菜的时候,我们的老师都会讲解店铺设备的摆放、人员配置、怎么选址、经营技巧、注意事项、怎么办理执照等等。详细了解浏阳蒸菜教学内容,最好实地考察了解。
