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开心花甲是一种起源于长沙夜宵市场的风味小吃,醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
开心花甲又分为原味、麻辣味、香辣味与酸辣味,开心花甲粉丝味道独特,在目前市面上没有任何一种粉丝能和开心花甲相比,虽然售价不低但还是让吃的人流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃,更重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场,每天都有人在开心花甲摊点前>排起长龙。近年来已慢慢的在长沙周边省市蔓延开来!开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食
。吃,深受男女老少的喜爱。
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培训内容:
1、和粉丝的认识与挑选;
2、花甲的养护与“减沙”处理方法;
3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧;
4、秘制“开心酱料”的制作及独特调配方法;
5、碗的制作和使用方法;
6、开心花甲的具体制作流程和全部核心技术;
开心花甲培训品种:
开心花甲
牛蛙
基围虾
香辣蟹
八爪鱼
培训口味
1、香辣味开心花甲
2、麻辣味开心花甲
3、酸辣味开心花甲
4、原味开心花甲
5、五香味开心花甲
6、孜然味开心花甲
等
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