长沙哪里有学麻辣烫技术
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湖南长沙湘味轩核心声明:学员随到随学,技术包教包会,三年技术免费更新升级。本公司现在有活动:学两项可以送两项。
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串串香选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失.既能吃上鲜嫩可口的食品,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。令白领、学生、情侣、中老年都恋恋不舍.
炒制串串香底料时应注意一下几点:
1.精挑细选。
辣椒一般应选用"七星椒",色红、味正、辣度好;花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或西昌凉山州的大红袍;姜应选用贵州的关岭黄姜,汁足、辛辣无苦味;豆瓣应是四川郫县的豆瓣。
2.计量准确。
串串香底料有严格的配方,用什么材料,用量多少,都必须精准,否则炒出的串串香底料差异非常大。
3.炒料工艺。
比如制作糍粑辣椒,先要将辣椒"飞一水",但时间掌握是很关键的。时间短了,吃水不足,炒出的串串香底料干辣;吃水过了,炒出的底料容易浑汤,且色泽偏淡。
4.工序步骤。
炒制串串香底料用到的材料很多,有油溶性,也有水溶性的;既有先放的,也有后放的,其工序的要求应严格和严谨。
5.掌握火候。
大体上在炒制辣椒时,应用猛火、急火尽快炒干水分,待水分炒出75%左右时,就用中火、小火慢慢炒出香味,火大了,必然糊锅,炒制郫县豆瓣时,一定要用小火慢慢煸炒,香味才会大。
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长沙湘味轩所有项目均实行随到随学、包教包会、实际操作学习原则,一般三到七天学会,不限定学习时间,节假日不休,因本公司成立多年,价格略有变化,所有项目价格已实际电话咨询为准,公司单项价格一般在600到1700左右的价格,公司培训早餐系列技术、夜宵系列技术培以及各种特小吃美食,湘味轩总部招生负责人王经理温馨提示您:一份学费可以两人前来学习,现有学二送二优惠。