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烧烤技术哪里有学的地方

长沙湘味轩教育有限公司   作者:萌萌美女   2015-10-21 阅读:130

烧烤技术哪里有学的地方

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微信:1036926884      联系地址:长沙市星沙一桥旁星沙2区19栋118号      

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烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。


 
培训内容:
1 .烧烤技术理论讲解                              
2 . 材料和调料的选购              
3 .设备、工具的识别和配置                 
4 .原料存放、保鲜技术         
5 .配料存放和配置技术                         
6 .各类原料预处理方法             
7 .烧烤腌料的调制技术                         
8 .烧烤酱的熬制技术    
9 .烧烤海鲜酱的制作                            
10 .菜品的串制技术          
11 .各式味碟制技术                              
12 .各类菜品的烤制技巧               
13 .菜品搭配禁忌                                  
14 .开店选址和促销指导   
15 .调料价格和采购渠道 

 

项目种类:

肉类:羊肉串,羊脆骨,牛肉串,牛筋,牛蹄筋,牛板筋,牛鞭,脆脆骨,里脊肉,鸡腿,鸡中翅,翅尖,全翅,鸡爪,鹌鹑,等

海鲜类:生蚝,扇贝,青口贝,鲜虾串,鲜鱼。鱿鱼,鱿鱼须,鲫鱼,八爪鱼,墨鱼仔等

蔬菜类:韭菜,玉米,花菜,青椒,茄子,馒头片,蒜台,香干,火腿肠,土豆,四季豆等

 

烧烤培训过程:烧烤的选材-烧烤的切法-烧烤腌制-烧烤烤制过程-火候的掌握

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学员档案严格管理,学员若以后再来复习可凭合同书免费再学


 

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本中心其它培训项目: 

1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉) 

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、鸭血粉丝、渔粉、羊肉粉、重庆酸辣粉) 

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、木桶饭、煲仔饭、盖码饭、钱粮湖土鸭、石锅鱼) 

4、夜宵小吃培训:(炭火烧烤、烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、鸳鸯火锅、铁板烧、市场卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹) 

5、诸葛烤鱼培训:先烤再火锅吃的做法,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥。 

 

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