湘味轩培训学校油炸技术教学内容：原材料刀工腌制处理、油温时间控制、酱料制作技术、色泽味道技巧、香酥油炸、脆皮油炸、以及各种香辣味、咖喱味、苹果味、番茄味、椒盐味、蜂蜜味、香草味、柠檬味的配制油炸产品品种有：油炸鸡肉串、油炸鸡翅、油炸鸡块、油炸鸡腿、油炸鸡心、油炸鸡胗、油炸鸡排、油炸牛排、无骨鸡柳、油炸羊肉串、炸骨肉相连、油炸土豆片、炸藕片、炸茄子、炸苹果串、炸梨串、炸香蕉、炸馒头片等
油炸的起源；油炸至今至少有两千年历史据传说是“燧人氏”发明了钻木取火,结束了人类“茹毛饮血”的原始生活,从此,食物与火开始有了接触,这不但给人类带来了文明,也为烹饪技术的起源提供了条件。饮食的改进,不但有利于人体健康,还提高了人类的“口味”,人们已不安于“水煮”,还热衷于“油炸”,从土生土长的炸油饼、炸元宵到进口的“洋”食品,如炸薯条等,不一而足。油炸的食品不仅具有鲜亮的色泽,更具有水煮所不具备的糊香味,酥脆可口,令人垂涎欲滴,食欲大增。每当婚丧嫁娶、红白喜事,摆上油炸食品,便会增色不浅。在城乡寻常百姓家,油炸类食品占了煎炸食品的大部分,并且形成了诸多超越饮食文化的故事。
油炸项目投资小，消费人群广，回收成本快，非常适合小本投资创业的一项最佳项目。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。油炸培训系列：
炸鸡、油炸蔬菜水果系类品种丰富。采用独特的飘香腌料进行腌制，美味直达骨髓，香味醇厚
香辣类：香辣鸡翅、金牌鸡块、香辣鸡柳、香辣鸡腿、骨肉相连、川香鸡柳、奥尔良鸡翅
香酥类：无骨鸡柳、香酥鸡排、香脆鸡饼、甜心薯块、香辣茄饼、狼牙土豆、劲爆鸡米花
课程安排：
1、原料、配料、设备、工具、机器、认识辨别、操作要领
2、各类原料预处理方法；各种肉类腌制方法
3、炸炉火侯调结练习；油炸温度与时间控制
4、干味调料、粘粉配置
5、、产品色泽、味道的加强训练
6、起油炉后产品搭配、上签
l 联系人 曾贵 <联系我可以学两样送两样哦>
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