那种火锅烤鱼哪里有学
项目名称 诸葛烤鱼（万州烤活鱼）
项目价格 1000元
培训时间 5天左右，随到随学，包教包会,免费终生升级技术
烤鱼介绍
烤鱼不但有烧烤独特的焦香味,还有底料浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。据民间传说，有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法，当时隐居琅邪县的诸葛亮zui爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下。一年后，为邀几位好友共品烤鱼，诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。
培训内容
烤鱼口味 ◆重庆麻辣味◆成都香辣味◆三峡豆豉味◆万州泡椒味◆四川泡菜味◆巫山鱼香味◆泡椒豆豉味◆
培训课程
1.鱼的选择与剖鱼技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、等酱料配制秘方与实操。
4. 鱼的上料与码味。
5. 调汤底，慢烤与炖鱼技术
6各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。
培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!
联系人： 美食培训———张芹
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手机（微信）(：136-6733-6696
微信、QQ：8638-71140
地址：长沙市8号
培训方式
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不限时间，节假日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。
正宗烤鱼哪里有学
学费 1000元
重庆万州烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。
1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、各种酱料配制秘方与实际操作技巧；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；
6、各种配菜的处理方法与搭配；
7、各种口味的万州烤鱼实操与练习；
8、烤鱼配菜的摆盘技巧；
1、重庆麻辣味
2、成都香辣味
5、万州泡椒味
8、泡椒豆豉味
烤全鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。
联系人： 张芹
QQ：8638-71140
联系电话：136-6733-6696
手机（微信）（微信）：136-6733-6696
联系地址：湖南省长沙市
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万州烤鱼的烤法：以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长，不能罢休．．．．．．烤全
鱼的经营方式：做一个烧烤店要有几个拿手菜镇得住顾客，一盘特色烤全鱼就让你的店面与众不同，7一8张专用桌，上十个专用烤鱼炉子，这样的投资也要不了1000元，夜市，餐厅都可以上这个项目。
烤全鱼的成本分析:
一般一份鱼成本价15元钱，可以卖到45元左右的，利润相当可观；也可以按斤两来计算卖价的，那样利润要更高些。特色烤鱼，是现在zui流行吃鱼方式，做流行小吃，做zui流行的赚钱人！
长沙湘味源烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用dujia秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，zui后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷
