衡阳鸭霸王培训 哪里有鸭霸王学
衡阳鸭霸王培训 哪里有鸭霸王学
一、绝味鸭脖培训项目介绍:
绝味鸭脖采用祖传千年古方和三十多种中药材卤制,以香、麻、辣为主,吃后香辣回味无穷。
据史书记载,秦末〈公元208年〉,楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺,漳河两岸有很多鸭子,士兵们用毁坏的船木烹饪,色美味辣。当时虞姬随军作战,想亲自烹饪,因辣味太重而喷嚏不止,连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢,士兵们争着去吃,士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道最美,吃过后久久不忘其味。项羽得胜后,犒赏三军,再吃的时候,都有觉得味道大不如前。原来,一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后,用香囊配制秘方,鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮,取名叫绝味鸭,一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁,鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢,香而不腻。真的是吮指回味,挂齿留香啊!
长沙湘味轩咨询方式:
新活动学两样送两样 联 系 人胡嘉
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联系电话:18390903296(微信同号)
培训地址:湖南>长沙星沙汽车站旁尚都花园城
专业美食培训学校,配方绝不保留,学好即可开店,三年内技术可免费复学;现在一份学费可以两个人来学。
二、绝味鸭脖口味特点:
招牌风味,香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼,味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味,醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘。五香风味,浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼,每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味,香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,辣中有鲜、有鸭香,满口留香余味无穷。
三、绝味鸭脖培训项目内容:
理论学习:
1. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;
2. 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1. 专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧;
3. 原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1. 自己备原材料,老师旁边检查指导;
2. 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作:
1. 加工用具的配置;
2. 鸭脖原料的选购;
3. 中药材香料及调味品的选购;
4. 中草药香料配方及其用途;
5. 食物原料的初加工方法;
6. 鸭脖专用汤汁的调制要领;
7. 食品颜色的确定及调配方法;
8. 鸭脖调味秘技;
9. 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤;
10. 专用汤汁的妥善使用与管理;
11. 鸭脖系列原材料的货源渠道;
12. 鸭脖系列食品的合理定价;
13. 开店选址及设计布置与经营方式。