【粉面历史背景】
湖南米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。湖南米粉生产有着悠久的历史，早在清光绪年间，湖南就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，湖南人不论男女老幼，都喜欢食用米粉。湖南米粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。
湖南米粉也是全国非常文明的小吃，湖南米粉代表衡阳鱼粉，郴州鱼粉，常德津市牛肉粉，永州炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国比较知名粉店“人人湘”（获得了A轮风险投资2700万，2015年初，人人湘获得由洪泰基金领投，英诺天使基金跟投的千万级人民币的Pre-A轮投资。投资方曾向媒体表示，人人湘自主开发的微信点餐、微信支付、微信产供销管理系统、及未来的客户大数据分析系统，都将为未来围绕体验、快速试错、快速迭代、粉丝经营的经营模式奠定坚实的基础。）“伏牛堂”（伏牛堂由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，是一个大学生创业品牌，也是国内代表性的新兴餐饮企业。
伏牛堂也因其商业模式的创新获得资本的青睐，公司估值数亿，先后获得由险峰华兴资本、真格基金、IDG资本、分享投资、鼎天投资、青骢资本、丰厚资本、北京大学创业营现代服务业基金投资的四轮近4000万元人民币投资。）“杨裕兴”“无名粉店”“原味粉店”“三塘鱼粉”“三江鱼粉”“鱼粉儿”等。
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24小时财富热线:136-6733-6696(随时恭候您的来电）
湘味源培训地址：湖南长沙
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
【培训内容】
鱼粉类（黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面，鲍鱼粉面，基围虾粉面）
牛肉粉类（红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）
羊肉粉类（羊排粉面，羊肉粉面）
原味汤粉类（肉片小肠粉）
湘西土鸡粉面，酸辣粉，虎皮鸡蛋，荷包蛋，酸豆角，凉拌海带，榨菜丝，酸萝卜等
【培训课程安排】
1、选择制作高汤的材料；
2、牛肉粉大骨高汤的独家配方及高效熬汤方法；
3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；
5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；
6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；
8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；
9、秘制红油与辣椒油的制作方法；
10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
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【培训时间】
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
【课程安排】
① 各种产品的材料选择和运用
② 相关调味料的选择和功能；
③ 各种产品的配置及实际动手操作；
④ 产品的批量出品和销售；
⑤ 开店明厨及暗厨的配置；
⑥ 经营技巧。
【培训成果】
