【课程简介】
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
【制作原理】
鸡蛋灌饼的主要原理是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香
【课程内容】
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、原味灌饼、卤味灌饼。甜酱，辣酱制作。
4、包含粉的配制，饼的制作技巧，鸡蛋的管制，煎制过程。
【教学活动】
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【教学优势】
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一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;
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