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市场上卖的萝卜牛杂除了基本的一些牛杂,萝卜,还放了油炸豆腐,而且萝卜牛杂色香味俱全,汤汁鲜美,牛杂爽口,萝卜入味极深,受到广东沿海地段非常流行,因为广东流动人口非常多,这种当地小吃随着流动人员流传到全国各地,现在湘味轩学习萝卜牛杂只需800元
学萝卜牛杂去哪?萝卜牛杂怎么做、正宗萝卜牛杂培训,萝卜牛杂的家常做法
白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用。
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