酸辣粉技术培训 学做酸辣粉哪里最好

 培训课程 安排 
1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。
2. 参观酸辣粉的制作流程。 
3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。 
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 
7. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味。 
9.肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。 
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实操内容 
1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。 
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 
4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。 
5.复习制作技术，独立完成产品的制作。 
6.反复实践操作,熟练操作流程。 
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