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久久鸭脖源于“九九鸭”，取名于一汤姓乳名“九九”。“九九”在年轻的时候，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某老年无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少成忘年之交，1985年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来。
长沙湘味轩为您介绍久久鸭脖的特点。久久鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成，其独特口味让人久久回味。
培训种类 全鸭、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架等
培训课程
1.老师讲解九九鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.老师教学员加工九九鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训九九鸭脖卤水的的制作及保养。
4.老师教学员九九鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5.培训九九鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.老师教学员九九鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
培训费用：1500元随到随学，学会为止。
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。
教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
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其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、夜宵小吃培训：（岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹）。
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
