长沙湘源地小吃技术中心

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食品简介

土家酱香饼(也称为香酱饼),是湖北恩施长阳土家族的一种传统特有名吃。
相传在远古时期,每逢丰收过年过节之时才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。凡是上武当山的香客只要品尝后都谈到回味无穷,赞不绝口,随着岁月流逝,到后来此技术工艺不慎流传民间。

市场现状

酱香饼用料讲究,配料十分丰富,共由三十余种原材料组合加工而成,以香、甜、辣、脆为主要特点,辣而不辛、咸香松脆、回味悠长。几百年来以其独特的口感与风味传承于乡土人间,今天它走出了大山,走进了都市,已经成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的特色口味美食。在短短一年多的时间内,热卖于全的大中城市,正以火速向各个角落发展,真是所到之处,呈现着排队购买的场景。

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