哪里有学酱板鸭的,酱板鸭培训
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酱板鸭,既可作为休闲小吃,也是酒席上的特色佳肴,既可加工冷食品尝其鲜美,也可加热享受传统热食之风味,是四季养生保健、宴请宾朋好友尝鲜、走亲访友馈赠、探望病人、孝敬长辈的首选上乘礼品。 酱板鸭,历史悠久,历来畅销于市场,长期以来作为酒店的一道特色名菜,深受顾客欢迎和称颂。
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培训要点 分别介绍其原材料的选购, 使用设备及用具的配置, 加工原料的处理工艺, 中药材的放量配制, 口味的把握与调整, 各种卤汤的调制配方, 香辛料的认识及使用方法, 整个制作工艺流程及注意事项。 、
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