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烧烤技术培训内容:
1.烧烤原材料与基本工具设备的认识;
2.调料的配方搭配与保鲜技巧;
3.烧烤食物的腌制方法;
4.烧烤食物的穿刺技巧;
5.秘制烧烤酱、烧烤汁调制搭配与刷酱技术;
6.烧烤的火候掌握;
7.针对不同食物的调料技巧;
湘味轩的烧烤培训品种有
茄子、韭菜、香菇、辣椒、玉米、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡杂、鸡肠、小鲫鱼、鱿鱼、虾、火腿、豆腐串等等
长沙湘味轩学习过程:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。