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2.核心盐焗鸡配方的投放比例及顺序
3.盐焗流程的各种时间控制和注意事项
4.各种卤水高汤熬制过程学习
5.盐焗鸡全鸡的盐焗详细流程学习
6.盐焗鸡鸡爪的盐焗详细流程学习
7.盐焗鸡鸡翼的盐焗详细流程学习
8.核心配料配方的延伸拓展学习
长沙湘味轩盐焗鸡培训品种:
盐焗鸡身,鸡头,鸡爪,鸡翅,鸡腿,整只鸡,鸭爪
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1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
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