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川渝之地，各类美食众多，不胜枚举，大都有个鲜明的特点，就是滋味浓重，麻辣鲜香。酸辣粉，自然要算是其中最具特色、知名度最广的品种之一了。君不见大江南北，都市乡镇，几乎到处都可见酸辣粉的招牌，在招引着来来往往的食客。
说到做一碗地道的酸辣粉，当然少不了纯正的红薯粉丝了，红薯粉丝浸泡好之后，色泽透明，呈现晶莹的金黄色，韧性十足，不黏糊不断裂，嚼劲非常好。现在全国各地，大多数地方都能够采购到这样优质的红薯粉了。
酸辣粉的其他配料，主要是，红油、果子油、肉酱浇苕、花生、榨菜、香菜等。再要煲一锅香浓的汤底，调试好口味之后，就等着顾客来点，烫粉，入汤，加各类调料和配菜，一碗酸辣香鲜，热气腾腾的酸辣粉，就可以断给顾客咯。
酸辣粉主要讲究滋味浓重，但却不能过火，酸辣麻鲜，都需要把握好限度，各种滋味互相搭配衬托，才能让食客吃得舒服惬意。
湘味轩餐饮小吃培训中心，长期开设重庆酸辣粉培训课程，采用纯正红薯粉，保证口感嚼劲。在培训学员做酸辣粉时，师傅都会从最初的挑选原料开始，再到如何泡粉，如何制作加工红油、果子油、肉酱浇苕、花生、榨菜、香菜等一系列配料。最重要的当然还属教学员自己制作酸辣粉酱膏，再教煲汤跟调味，最后，就是教学员烫粉，调味，装碗出成品了。
部分学酸辣粉的学员可能会担心，自己能否学会，是不是能学到全套的技术和配方呢？
湘味轩从不敢保证大家日后经营时能赚多少多少钱，因为做生意牵涉到更多的方方面面，但是，我们敢承诺说，尽我们的技术和能力，确保踏实的教好每个学员。所有关于酸辣粉的技术和配方，毫不保留，全都教给学员。
此外，经营酸辣粉的设备和各类原料，湘味轩的培训师傅也会教学员，以后如何购买，去哪些相关的地方购买，以方便大家经营创业，没有后顾之忧。
长沙湘味轩投资分析：
一、投资小，风险低 (不包括店面租金)
二、大众快餐 顾客花三到五元可吃好吃饱(比其它快餐便宜)
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