湖南卤菜技术培训 哪里能学到正宗四川卤菜技术
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卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀,采用精心配制的天然药材,经过细致的煲汤熬煮,再调味调色,制成卤水;再将各类肉类处理去腥,浸入卤水,慢火卤制,入味生香,定型着色,将待上桌之前,运刀切片,佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花,凉拌而成。
长沙湘味轩卤菜培训流程:
1:用各类药材和骨头,熬制卤水。
2:选购原料,原料初加工,去腥去血水,定型。
3:制作红油辣椒,糖色,酱汁。
4:卤制成品,调色调味,掌握火候。
可以卤制的原料很多:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅,鸭肾、鸭肠、牛肉;海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5:切片凉拌,配料调味。
学员签订学习合约之后,即刻安排师傅教学,从头至尾,每个步骤,师傅示范指导,学员亲手操作,反复实践。直到学员掌握全套的卤水技术。学习结业之后,在经营中遇到任何技术问题,都可以联系我们,都会尽力解决。
湘味轩培训优势:
1、技术配方完全传授与你,并且签订培训合同,学习技术有保障。
2、免费提供20到30一晚的家庭管单间,让远道而来的学员安心学习。
3、老师协助学员分析开店运营问题(开店选址、店面装饰、运营策略、盈利模式等),为学员提供全方位的创业辅导。
4、学员有关于任何技术上的疑问可随时电话咨询,让您没有后顾之忧。
5、遇到没办法处理的疑问,还可以免费回来继续回来,踏踏实实实技术,不花一分冤枉钱。