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酱板鸭培训内容：
1.所用器具、设备的使用和购置渠道。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.全鸭的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息渠道；
7.店面选址及经营管理技巧经验。
8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
9.酱板鸭风干时间及处理方法以及保质。
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培训时间
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