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相传在三国时期,刘备、关羽、张飞三人结义于桃花园 ,宰牛设酒,聚乡中勇士三百余人,在桃园中畅饮一番,有个姓张的厨子拿出一手绝活——炭火烤鱼,烤鱼醇和鲜美,刘备等大喜,后刘备登基,定这种烤鱼为蜀国国菜。另有传说,当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜就是这种烤鱼,它的用料和做法与普通烤鱼不同,独具特色。诸葛亮常邀好友共品烤鱼美味。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色,以功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。诸葛烤鱼所选中草药及调料多达四十多种,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,使各种配料的香味充分发挥出来,富含丰富的营养成份,味道鲜美至极。
诸葛烤鱼历史久远,它的独家配方沿袭至今,是古人给我们留下的丰厚的美食之礼。其丰富的配料把鱼的清香鲜美发挥到极致,是许多热爱美食的人们不愿错过的佳肴。 无论是普通老百姓,还是美食行家,都想一品为快,鱼肉之鲜美让人吃了欲罢不能。近年来诸葛烤鱼店,正如雨后春笋般在全国各地悄然而起,而这个势头还会一直发展下去,因此诸葛烤鱼的市场潜力是很大的,有发展眼光的创业者不要错过了这样的机会,抓住机会,迎接挑战,去实现你的致富梦!
1、鱼的选择、宰杀。
2、鱼的腌制、烤制。
3、底汤、原材料的介绍和制作。
4、诸葛烤鱼的制作。
5、配菜的选择。